Caldo de Setas

Está receta se me hace bastante curiosa, esto pues se pueden conservar o cambiar todos los ingredientes sin mayor efecto, exceptuando por uno que lo hace pertenecer a una u otra cocina del mundo: puede pertenecer a la cocina asiática (japonesa) o mexicana vegana o semiveggie. 

Veamos cómo se hace

INGREDIENTES:

1/2 pqt de setas

1/2 pqt se hongos cremini

2 a 4 ramos de espinacas (hay de gustos) 

2 limones (su jugo)

Consomé de res (también se puede usar de verduras para los veggies :3)

Garbanzos o fideos de arroz previamente cocidos (he aquí porque digo que varía de nación xD)

Cebollín recortado

INSTRUCCIONES:

1.- Parte los cremini a la mitad y las setas cortalas al tamaño de un bocado. Igualmente las espinacas. Sofríe todo lo anterior con un poco de sal

2.- Una vez sofritos los vegetales apaga el fuego y deja remojando la mezcla en el jugo del limón. 

3.- Agrega el caldo y deja hirviendo por 10 min. a temperatura mínima. Pasando el tiempo agrega los garbanzos o los fideos de arroz y deja calentando 5 min.

4.- Sirve acompañando con el cebollin. 

TIPS DEL GATOCHEFF!!!

1.- Se pueden sofreír las setas con manteca de cerdo para darle más consistencia al caldo final. 

2.- Se pueden agregar trozos de carne como chuleta o espaldilla.

3.- el brócoli precocido tmbn es una opción para aumentar los nutrientes del platillo

4.- igual que un trozo de jengibre a la hora del segundo hervor.